Весна – время внесения изменений в наше питание
Ранние овощи уже появляются на наших прилавках. Однако медики не советуют набрасываться на первые витамины, ведь некоторые из них содержат гораздо больше нитратов, чем полезных веществ. Поэтому если переесть салата, отравление вам гарантировано.
«Ранние весенние овощи дополнят наш рацион витаминами, в основном С и Р. Однако в них может быть избыток нитратов», – написала известный украинский диетолог Светлана Фус в своем Instagram.
Поэтому покупая ранние овощи, обращайте внимание на важные факторы:
Зелень берите с вытянутыми, свежими листьями темно-зеленого цвета, без желтизны;
Молодая капуста должна быть легкая и не очень твердая;
Редис – темным, не иметь желтых пятен, твердым и равномерно окрашенным;
Зеленый лук – с ярко выраженной границей между белой частью и зелеными «перьями».
«Кстати, петрушку, укроп и лук можно вырастить даже на подоконнике, не имея огорода или дачного участка», – посоветовала специалист по питанию.
