Базилик незаменим в кулинарии. Аромат и вкус этого растения делает любое блюдо пикантным и полезным. Однако семена базилика не менее ценны, чем листочки.
Какими полезными свойствами обладают семена базилика, рассказывает healthline.com.
1. Источник минералов
Кальций и магний обеспечивают прочность костной ткани и упругость мышц. Многие люди недополучают эти элементы с едой. Семена базилика удовлетворяют дневную потребность организма в кальции и магнии.
2. Обеспечивают пищевыми волокнами
Всего 13 граммов (столовая ложка) семян базилика снабжают организм 7 граммами клетчатки.
3. Помогают пищеварительной системе
В состав семян базилика входит пектин. Благодаря его пребиотическим свойствам, происходит подпитка и увеличение количества полезных кишечных бактерий.
4. Утоляют голод
Пектин задерживает процессы, приводящие к опорожнению желудка, и увеличивает количество гормонов, что способствует чувству насыщения.
5. Контроль уровня сахара в крови
Семена базилика поддерживают норму сахара при диабете 2 типа. Исследование показало: ежедневное употребление 10 граммов семян после приема пищи в течение месяца снижает уровень сахара на 17%.
6. Снижают холестерин
Пектин благотворно влияет на уровень холестерина в крови, подавляя его всасывание в кишечнике. Исследование показало: люди, съедавшие 30 граммов семян ежедневно в течение месяца, снизили общий уровень холестерина на 8%.
7. Загуститель и стабилизатор
Пектиновые клейкие вещества, получаемые из семян базилика, являются значимыми составляющими в пищевой промышленности: они не имеют запаха и помогают сгустить и стабилизировать смеси.
8. Биологически активные вещества
Семена базилика богаты растительными соединениями, включая флавоноиды, которые могут оказывать антиоксидантное, противовоспалительное, антибактериальное и противораковое действие.
9. Здоровый напиток
Семена базилика уже давно используются в напитках в Индии и Юго-Восточной Азии. Они содержат полезные волокна, которых не хватает другим жидкостям, пригодным для питья.
10. Источник омега-3
В одной столовой ложке (13 граммов) семян базилика содержится в среднем 2,5 грамма жира. Всего столовая ложка этого продукта может обеспечить ежедневную потребность человека в омега-3 жире.
11. Альтернатива семенам чиа
Семена базилика немного крупнее семян чиа, но имеют аналогичный питательный потенциал. Семена чиа содержат в два раза больше омега-3, но немного меньше клетчатки по сравнению с семенами базилика.
Однако несмотря на огромное количество полезных свойств семян базилика, существуют и побочные эффекты. Например, высокое содержание клетчатки может вызвать вздутие живота. А входящий в состав семян витамин К может повлиять на разжижающие кровь препараты, в числе которых – варфарин. Врачи советуют медленно увеличивать потребление семян, чтобы у организма была возможность привыкнуть.
